Calentamiento Global

Cómo las escuelas y las familias pueden tomar medidas climáticas aprendiendo sobre los sistemas alimentarios

Las noticias sobre la crisis climática nos alertan sobre la necesidad urgente de cambios globales drásticos. Dado esto, no sorprende que un estudio que encuestó a miles de jóvenes encontró que la mayoría de los encuestados estaban preocupados por el cambio climático, y más del 45 por ciento dijo que las preocupaciones sobre el cambio climático los afectaban a diario.

Los jóvenes experimentan altos niveles de ansiedad climática, que se caracteriza por sentimientos de miedo, preocupación, desesperación y culpa, y puede afectar negativamente la salud y el bienestar psicosocial.

Tomar medidas climáticas es una forma propuesta de reducir la ansiedad climática al convertir las emociones negativas en respuesta a la realidad de los desafíos urgentes en acciones positivas.

Involucrarse con los sistemas alimentarios presenta una gran oportunidad para actuar sobre la crisis climática, ya que contribuyen del 21 al 37 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Tanto las discusiones en el hogar con los padres o cuidadores como los planes de estudios escolares tienen un lugar para ayudar a los jóvenes a conectar las relaciones con los alimentos para abogar por cambios en los sistemas alimentarios o tomar decisiones más sostenibles para beneficiar nuestra salud planetaria compartida.

Centrar la educación alimentaria solo en la nutrición y la cocina no tiene en cuenta el impacto positivo que las personas pueden tener en la transformación de los sistemas alimentarios para que sean más justos y ambientalmente sostenibles. Manifestantes vistos en las protestas de Global Climate Strike en Nueva York el 23 de septiembre de 2022.
(Foto AP/Brittainy Newman)

¿Qué es un sistema alimentario?

Un sistema alimentario incluye todo lo que sucede con los alimentos desde la granja hasta el tenedor. El sistema alimentario también incluye a todas las personas involucradas en cada uno de esos pasos, incluidos nosotros.

Cada vez que comemos, participamos en el sistema alimentario. Sin embargo, debido en parte al mayor número de pasos entre la granja y la mesa, y al hecho de que en nuestra economía global dominante, los alimentos se posicionan como un producto para consumir, existe una creciente desconexión entre las personas y el sistema alimentario.

Esta desconexión ha contribuido a los problemas actuales causados ​​por los sistemas alimentarios y continúa perpetuándolos. Estos problemas incluyen la pérdida de biodiversidad, la degradación de los ecosistemas y las desigualdades globales relacionadas tanto con las prácticas laborales como con la extracción de recursos.

Impacto de las elecciones diarias

Muchos de nosotros rara vez consideramos el impacto que tienen nuestras elecciones diarias de alimentos en el medio ambiente. Aquellos que rara vez ven nuestro propio potencial para involucrarnos y transformar el sistema alimentario más allá de comer sobre la base de la conciencia.

Reconocer nuestro papel en el sistema alimentario puede ser empoderador, ya que presenta oportunidades para actuar sobre la crisis climática.

Las escuelas primarias y secundarias son un lugar lógico para involucrar a los estudiantes en estos temas, ya que son lugares donde los jóvenes pasan la mayor parte del día e instituciones que tienen como objetivo promover una ciudadanía educada y comprometida.

A pesar del potencial de las instituciones educativas para involucrar a los jóvenes en temas relacionados con los sistemas alimentarios, muchos planes de estudios escolares en todo el mundo, incluso en todo Canadá, no lo hacen.

Más allá de la nutrición, la cocina

Por ejemplo, una investigación sobre los currículos de las escuelas primarias en 11 países, incluidos Australia, Inglaterra, Japón, Noruega y Suecia, revela que los currículos tienden a centrarse en la educación sobre nutrición o las habilidades culinarias, con poca o ninguna mención de las formas en que los sistemas alimentarios actuales están destruyendo nuestro medio ambiente o perpetuando graves injusticias sociales. La investigación sobre los currículos canadienses también ha encontrado que las políticas curriculares tienden a centrarse en comer de manera saludable como una cuestión de elección individual.

Aunque gran parte del plan de estudios no adopta un enfoque holístico de la educación en sistemas alimentarios, hay muchas organizaciones de terceros que han creado recursos para educadores que examinan los sistemas alimentarios de una manera más integral.

Personas con carritos de supermercado en una sección de productos agrícolas cerca de una sección de pescado.
Hablar sobre el origen de los alimentos puede ayudar a los jóvenes a conectar nuestras relaciones con los alimentos para tomar decisiones más sostenibles. Personas vieron compras en el mercado de Granville Island en Vancouver en julio de 2022.
LA PRENSA CANADIENSE/Darryl Dyck

La nutrición y la cocina son importantes para la salud individual. Pero este enfoque limitado puede desempoderar a los jóvenes, ya que no considera el impacto positivo que las personas pueden tener en la transformación de los sistemas alimentarios para que sean más justos y ambientalmente sostenibles.

Al mostrarle a la próxima generación formas de mejorar nuestros sistemas alimentarios, no solo podemos reducir la ansiedad climática, sino también garantizar que la próxima generación esté equipada con el conocimiento y las habilidades para crear un futuro más justo y sostenible.

Tomando acción localmente

Entonces, ¿cómo apoyamos estos temas importantes en nuestras escuelas? Si es un padre preocupado, puede unirse al comité asesor de padres en la escuela de su hijo o escribir a su distrito escolar para averiguar si hay iniciativas locales positivas y expresar su preocupación.

También puede escribir a su representante legislativo provincial o territorial para abogar por la inclusión de estos temas en el plan de estudios.



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Fuera de la escuela, los padres o cuidadores podrían encontrar formas de involucrar a los niños en discusiones sobre sistemas alimentarios que van más allá de la nutrición. Para los proyectos escolares en los que un niño puede elegir sobre el tema, o como un proyecto en el hogar, anime a su hijo a investigar diferentes organizaciones en su área que estén involucradas en el trabajo de sistemas alimentarios sostenibles. Juntos, visiten una granja local o comiencen un pequeño jardín interior o exterior.

Cómo llega una comida a un plato

Otra actividad para comenzar a pensar en el impacto global de los sistemas alimentarios es explorar cómo llega una comida a su plato. Podrías hacer preguntas como:

  • ¿Cuales son los ingredientes?
  • ¿En qué parte del mundo se originaron todos esos ingredientes?
  • ¿Quién participó en el cultivo de los ingredientes, en su transporte y en la creación de los alimentos que se consumían?
  • ¿Todas esas personas fueron tratadas justamente?
  • ¿Se perjudicó el medio ambiente en la producción de los alimentos?

Analizar incluso una comida sencilla puede dar lugar a pensamientos y debates complejos sobre los sistemas alimentarios y revelar graves problemas sociales y ambientales.

Al mirar más allá de la nutrición, los alimentos pueden convertirse en una herramienta poderosa para empoderar a los jóvenes a tomar medidas climáticas que, a su vez, pueden conducir a una reducción de la ansiedad climática y a un mayor sentimiento de esperanza para el futuro.

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