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Cocinar por inducción en un piso de alquiler: la mejor solución

Esto es Una cosauna columna con consejos sobre cómo vivir.

Cocinar con gas es malo para el medio ambiente y para la salud. Cómo Los investigadores están estudiando si el gas es malo para la salud, pero está claro que no es bueno: la quema de gas libera dióxido de nitrógeno, que puede causar o exacerbar problemas respiratorios, especialmente en los niños, que todavía están creciendo y cuyas narices están cerca del nivel del quemador. El dióxido de nitrógeno también se ha relacionado con problemas de salud mental y (de nuevo, en el caso de los niños) puede estar asociado con un menor rendimiento cognitivo. Las estufas de gas también liberan benceno, un carcinógeno vinculado a mayores riesgos de leucemia; puede tener fugas incluso cuando las estufas están apagadas.

Es posible que haya oído hablar de una forma sencilla de reducir estos riesgos: encienda el extractor de aire de su cocina cuando cocine. El problema es que este es un consejo que nadie quiere escuchar. Los extractores de aire son ruidosos y nos gusta charlar mientras cocinamos. O vemos televisión tonta; de cualquier manera, el ventilador es molesto. (Para que el ventilador funcione bien, también se supone que debe limpiarse cada tres meses. ¿Lo hace?) También está el hecho inconveniente de que muchas casas antiguas, incluida la mía, no tienen ningún extractor de aire. Otras casas tienen ventiladores que no ventilan hacia el exterior. En ese caso, el consejo es mantener la ventana abierta mientras cocina, sin importar el clima.

Otra solución es simplemente cambiar a una cocina de inducción. Los propietarios de viviendas pueden obtener un crédito fiscal cuando compran una. Pero yo vivo en alquiler. Este invierno, encontré la solución perfecta para los inquilinos y para los propietarios que no están listos para dar el paso de comprar una cocina nueva: la cocina de inducción portátil Tillreda de Ikea.

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Este elegante quemador negro pulido utiliza inducción (básicamente, imanes) para acelerar el tiempo de cocción y ahorrar energía en comparación con las resistencias eléctricas tradicionales. Es más rápido y más bonito que una placa eléctrica normal. Y cuesta solo $60.

Sabía que la cocina de inducción me daría tranquilidad, pero no me di cuenta de lo mucho que me gustaría en comparación con cocinar en la delicada cocina de gas de mi apartamento. Este invierno, organicé una noche de sopa semanal: amigos y vecinos aparecieron con pan y galletas de las Girl Scouts, y nos apretujamos alrededor de la mesa para calentarnos con dal de lentejas rojas, puerro de papa y lentejas minestrone. Cociné cada sopa sobre la cocina de inducción, mi nuevo orgullo y alegría. Después de seis noches de sopa y tres meses, puedo decir con confianza: esta es una experiencia de cocina más placentera de principio a fin.

Mi cocina de inducción se enciende con unos pocos toques, así que ya no tengo que buscar un encendedor cuando las llamas piloto están nerviosas. Cuando pongo una olla con agua, hierve un poco más rápido que en mi cocina de gas. Cuando pongo a hervir a fuego lento mis sopas, el quemador de inducción nunca se apaga por accidente, mi sorpresa menos favorita de una cocina de gas. Luego, después de cocinar, no tengo que levantar una parrilla pesada y grasosa para quitar las migas; simplemente le doy un rápido trapo al quemador liso. Y, para cualquiera que pase su viaje al trabajo preguntándose si dejó el gas encendido: ¡no hay posibilidad de que esta cocina haga estallar la casa!

El único inconveniente real es para cocinar con wok, donde es necesario calentar mucho los lados de la sartén. (Los fanáticos del wok que quieran explorar la inducción pueden considerar una cocina de inducción con forma de wok). El quemador también tiene un zumbido silencioso, pero es incomparablemente suave en comparación con el rugido del extractor de aire de una estufa de gas. Si bien incluso la cocina de inducción puede causar contaminación del aire (por ejemplo, cualquier cosa que se queme lo suficiente como para que huela delicioso probablemente libere partículas nocivas para la salud), no me preocupa demasiado eso con el quemador de inducción. Eso se debe en parte a que el gas en sí también produce contaminación por partículas, por lo que ya voy por delante. También se debe a que utilizo un filtro HEPA: puede atrapar partículas, pero no gases como el NO2 o el benceno. Ahora, cuando ventilo mi casa (lo que debería hacer sin importar cómo cocine), simplemente hay menos contaminación. aire.

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