NATURALEZA

Las matemáticas para cortar pasteles ofrecen lecciones que van mucho más allá de los platos de postre

Ariel Procaccia ha pensado mucho en cómo cortar pasteles durante los últimos 15 años. Eso se debe en parte a que tiene tres hijos. Como grupo, han celebrado más de dos docenas de cumpleaños. Por eso Procaccia sabe lo que es estar con un cuchillo ante un postre tentador. Dulces capas de pastel. Glaseado de crema de mantequilla y rizos de chocolate. Y una multitud de pequeños y entusiastas asistentes a la fiesta que detectarán instantáneamente si alguien más obtiene una porción mejor.

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