Algunos están dispuestos a pagar más por productos del mar sostenibles

Más de 7 mil millones de personas viven hoy en la Tierra, casi mil millones no lo suficiente para comer.Para el año 2050, la población de nuestro planeta podría alcanzar Diez billones, alimentar números de manera sostenible es extremadamente desafiante.

cobertura oceánica 70% La vida en la superficie de la Tierra y los muchos animales que la habitan, como peces y mariscos, son vitales fuente de nutrición para la comunidad mundial. La gestión sostenible de este recurso puede ayudar a abordar la escasez de alimentos. Sin embargo, para alentar a los pescadores y piscicultores a pescar en el océano teniendo en cuenta la salud ambiental a largo plazo, es necesario que los consumidores demanden prácticas de producción sostenibles.

nuestra investigaciónUtilizando datos de hogares alemanes, el pescado cultivado de forma sostenible se vende por un poco más, lo que indica que algunos consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos que son más respetuosos con el medio ambiente.

El trabajo anterior analizó los precios de los productos pesqueros de aguas abiertas.Pero la investigación que investiga las preferencias de los consumidores por productos del mar cultivados de forma sostenible (no capturados) sigue siendo escasa, a pesar de que granja de peces La proporción de pescados y mariscos que ahora contribuyen a los platos de las personas pesca en aguas abiertas.

Para analizar si los consumidores están dispuestos a pagar más por productos del mar cultivados de forma sostenible, analizamos «Prima«, o la diferencia de precio entre los productos del mar sostenibles y los «estándar» en los supermercados. Esta diferencia refleja la disposición de los consumidores a pagar más por un producto que es diferente del equivalente típico.

Para esto, usamos etiqueta ecológica plan. etiqueta ecológica Ya se consolidó en el mercado de mariscos herramienta Ayude a las personas a diferenciar entre alimentos producidos de forma sostenible y no producidos de forma sostenible proporcionando información sobre el impacto ambiental de los alimentos.

Esta etiqueta principal Ayude a garantizar una producción respetuosa con el medio ambiente de productos del mar cultivados— Consejo de Administración de Acuicultura Etiqueta (ASC): implementada en 2012.Ese igual Para la pesca en aguas abiertas, Consejo de Administración Marina (MSC), introducido en 1997.

preferencia del consumidor

Estos productos ya tienen un mercado importante en los países europeos.justo debajo tres cuartos Los productos del mar frescos, congelados y enlatados que se venden en los supermercados holandeses ahora llevan la etiqueta ASC o MSC.En el Reino Unido, los productos con la etiqueta MSC más de un tercio Porcentaje de ventas de productos del mar en supermercados entre 2019 y 2020. El gasto de los consumidores del Reino Unido solo en pescado certificado por el MSC se vio afectado en 2020 1.300 millones de libras esterlinas.

Algunos aprender proporcionar evidencia Prima relacionado certificación MSC fruto de mar. Tenemos curiosidad por ver si esta tendencia también se aplica a los productos del mar certificados por ASC.

Evaluamos los precios de los tres pescados blancos de cultivo más comunes que tienen la etiqueta ASC en Alemania: bagre, tilapia y trucha arco iris. En general, encontramos una prima de precio para el pescado ahumado, fresco y enlatado en relación con el pescado congelado.

Curiosamente, también encontramos que, en promedio, tanto el bagre como la tilapia con la etiqueta ASC eran un 6 % más caros que los productos sin etiqueta, mientras que la diferencia de precio para la trucha con la etiqueta ASC era aún mayor, un 9 %. Sin embargo, el cambio en las primas para el pescado de piscifactoría parece ser menor que para el pescado capturado en el océano, posiblemente porque la piscicultura es un método de producción más predecible que la pesca en aguas abiertas, que depende en gran medida del clima, las restricciones legales y las condiciones de las poblaciones.

En general, nuestra investigación muestra que los consumidores están dispuestos a pagar más por pescado de cultivo con etiqueta ASC que por pescado sin etiqueta.Esta aparente disposición a pagar por pescados y mariscos producidos de manera más sostenible muestra que estos consumidores realmente se preocupan por reducir el impacto ambiental de sus dietas, incluida la reducción de Destrucción de hábitats marinos y daños a mamíferos marinos, tortugas y aves marinas.

La existencia de una demanda de los consumidores de pescado sostenible de alto precio puede dar a los minoristas y agricultores un poderoso incentivo para almacenar y producir productos más respetuosos con el medio ambiente.