SOSTENIBILIDAD

por qué es tan difícil administrar un restaurante sostenible centrado en la innovación

Durante más de una década, Noma en Copenhague ha sido uno de los abanderados del mundo culinario de alta gama. Este restaurante “nuevo nórdico” se ganó su reputación (y obtuvo sus tres estrellas Michelin y su posición en el ranking…

El último capítulo de una larga búsqueda para hacer que la pesca sea más sostenible

Los pescadores de langosta de Maine recibieron un regalo de Navidad del Congreso a fines de 2022: un retraso de seis años en las nuevas regulaciones federales diseñadas para proteger a las ballenas francas del Atlántico norte en peligro crítico.…

Los empleos verdes están en auge, pero muy pocos empleados tienen habilidades de sustentabilidad para llenarlos: aquí hay 4 formas de cerrar la brecha

Para enfrentar los desafíos de sustentabilidad global de hoy, el mundo corporativo necesita más que unos pocos directores de sustentabilidad: necesita un ejército de empleados, en todas las áreas comerciales, que piensen en la sustentabilidad en sus decisiones todos los…

La lucrativa industria de orquídeas de China es una prueba para el compromiso de la nación con la conservación

China es bien conocida por el uso medicinal de las plantas silvestres, una tradición que se remonta a miles de años. Estas medicinas tradicionales chinas incluyen muchas orquídeas silvestres, algunas bastante vistosas. Por lo general, las orquídeas se consumen solas…

cuando el dinero realmente crecía en los árboles

Calendarios de adviento con delicias de chocolate escondidas, enormes latas de Quality Street y humeantes tazas de chocolate caliente adornadas con crema batida y malvaviscos son todos los elementos básicos invernales muy queridos en Navidad. Pero, ¿cuántos de nosotros nos…

La población mundial alcanza los 8.000 millones, pero el consumo per cápita sigue siendo el principal problema

La población mundial acaba de alcanzar un nuevo récord: 8 mil millones. Como suele ser el caso, hay debates acalorados sobre la llamada «capacidad de carga» del planeta: el número total de personas que pueden vivir en la Tierra de…

Los humanos regresarán a la Luna y más allá, pero ¿cómo los alimentaremos?

El lanzamiento de Artemis I de la NASA es un gran paso adelante para que los humanos vayan más profundo y pasen más tiempo en el espacio que nunca. Las futuras misiones de Artemis planean llevar a la tripulación a…

¿Qué países presionarán para poner fin a la producción de combustibles fósiles? ¿Y cuál no?

Los combustibles fósiles han proporcionado una fuente crucial de energía durante los últimos 200 años. Pero también representan el 75 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, permiten la destrucción ambiental masiva y apoyan muchos regímenes…

La reactivación de la industria textil del Reino Unido podría ayudar a reemplazar la moda rápida con ropa de cosecha propia, pero existen barreras.

El mundo ha experimentado una interrupción masiva en las cadenas de suministro en los últimos años como resultado de la pandemia de COVID y la guerra en Ucrania. Esto ha restringido la disponibilidad de una amplia gama de bienes, incluidos…

¿Patagonia ha definido un nuevo estándar de oro para la responsabilidad empresarial?

El fundador de Patagonia, Yvon Chouinard, apareció en los titulares recientemente con la decisión de donar la empresa de su familia de $ 3 mil millones y sus ganancias futuras a la lucha contra el cambio climático. En sus palabras,…