¿Por qué algunos hombres simplemente no pueden soportar la comida a base de plantas?
De repente, las alternativas a la carne están en todas partes, desde las hamburgueserías hasta los estantes de los supermercados y la comida de restaurante.
¿Un problema? Para los hombres, en particular, a menudo hay un apego visceral a la carne derivada del matadero, lo que podría representar un obstáculo para una industria que vale la pena. estimado $ A9.4 mil millones a nivel mundial en 2020 y experimentó un crecimiento significativo, con ventas de comestibles en Australia hasta un 46% en 2020.
Nuestra nueva investigación se basa en entrevistas con 36 hombres que recientemente fueron a restaurantes veganos en Sydney y probaron una hamburguesa a base de plantas. Descubrimos que ninguno de estos hombres, que generalmente comen carne animal cuatro o cinco veces por semana o más, era probable que incluyera vegetales. alternativas basadas en sus dietas de forma permanente.
Pero, ¿por qué? Esa es la parte interesante. Muchos de nuestros entrevistados establecieron un fuerte vínculo entre la carne animal y su propia masculinidad. «No quiero terminar con mis amigos riéndose de mí por una hamburguesa a base de plantas», dijo uno. Otro nos dijo que las hamburguesas a base de plantas estaban «arruinando [his] reputación como hombre «. Un tercero dijo que se sentía culpable de elegir hamburguesas a base de plantas: «Sentía que estaba sacrificando mi virilidad, mi masculinidad. Es aún peor cuando te obligan a hacerlo como todos los que te rodean lo están haciendo. No hay otra opción.»
¿Por qué algunos hombres reaccionan tan fuertemente a las alternativas a la carne?
Entrevistamos a hombres de 18 a 40 años, ya que estas son las generaciones más probable abrazar el flexitarianismo (reducción de la carne) e incluir más alimentos de origen vegetal, por eso fue sorprendente ver la fuerza de su negatividad.
Creemos que hay dos respuestas psicológicas en el trabajo:
-
Los hombres que entrevistamos vieron la idea de un menú solo para veganos como un golpe a su libertad de elegir, independientemente de si disfrutaban o no de la hamburguesa. Estaban decididos a recuperar su libertad. Esto está en línea con la idea de reacción psicológica, lo que sugiere que las personas reaccionarán con mucha fuerza ante la percepción de pérdida de libertades
-
-
por otro lado, los hombres que entrevistamos querían impresionar o complacer a sus novias o parejas que los habían llevado al restaurante, esto está relacionado con la teoría del manejo de impresiones, que describe cómo nos esforzamos por tener el control de cómo nos ven los demás. Investigaciones anteriores ha demostrado que los hombres, en particular, pueden comprar comidas más abundantes y poco saludables como parte del manejo de la impresión.Nuestros entrevistados tuvieron que hacer malabarismos entre cómo los veía su pareja y cómo sus amigos y otros hombres verían sus elecciones.
Shutterstock
¿Qué sucede cuando estas dos teorías chocan? Surgen temas como estos:
-
Centrándonos en la novedad de un restaurante vegano, un chico de 18 años nos decía: “No hace falta ser vegano para ir a probar una hamburguesa vegetariana, yo no soy vegano, pero todo el mundo habla de [these burgers]No estoy bromeando, son tan populares». Un joven de 29 años dijo: «Solíamos salir y comer bistecs y hamburguesas en pubs y restaurantes de carnes. […] ahora nos mezclamos con los comedores de hamburguesas vegetarianas. ¡Mundo extraño!”
-
protegiendo la masculinidad a través de la elección de alimentos. Un joven de 22 años nos dijo: «Los amigos de hoy en día pueden rastrearte en todas partes. No quiero terminar con mis amigos riéndose de mí por una hamburguesa a base de plantas», mientras que un joven de 19 años dijo que tenía que “guardar lo que [my girlfriend] está diciendo frente a mis amigos varones. Creo que ella es lo suficientemente inteligente y entiende las implicaciones de esto. Tenemos un amigo vegano, y todos lo engañan constantemente y es muy molesto pensar que puedo ponerme en su lugar con mi hamburguesa vegetariana”
-
escepticismo sobre el sabor de las hamburguesas a base de plantas.Un hombre de 32 años nos dijo que era «insípido para mí […] ni siquiera cerca de la carne real. Podrías tenerlo una vez, pero eso es todo «
-
preocupaciones sobre la salud de las hamburguesas a base de plantas. Un joven de 21 años nos dijo que las hamburguesas a base de plantas no eran mejores para la salud en comparación con la carne. “Son imitaciones ultraprocesadas”, dijo.
Leer más: Es más probable que los comensales elijan una opción vegetariana cuando el 75 % del menú no contiene carne: nueva investigación
¿Por qué importa esto?
El surgimiento de esta nueva industria es una clara respuesta a llamadas urgentes cambiar nuestra corriente sistemas alimentarios Debido a la gran huella ambiental de los animales criados para la carne, la destrucción del hábitat prístino para crear más campos, así como las preocupaciones por el bienestar animal, nuestra dependencia de la carne también afecta nuestra salud, tanto a nivel individual como individual. nivel de poblaciónLas nuevas alternativas a la carne de origen animal representan el comienzo de la transición hacia opciones alimentarias más sostenibles.
Shutterstock
Desafortunadamente, las alternativas basadas en plantas solo pueden ayudarnos a abordar nuestras crisis ambientales superpuestas de cambio climático, extinciones, pérdida de vida silvestre y contaminación si la gente realmente quiere comerlas en lugar de músculo animal. Esto puede significar mejorar los ingredientes utilizados en algunos productos alternativos y reduciendo el procesamiento para aumentar su salud.
Leer más: Cómo los científicos hacen que los alimentos de origen vegetal sepan y se parezcan más a la carne
Obligar a las personas a abandonar la carne animal es imposible, dada la fuerza con la que reaccionamos ante la pérdida percibida de libertades, lo que significa que debemos buscar las razones psicológicas por las que algunos hombres, en particular, tienen un apego tan fuerte a la carne animal.
¿Cómo podemos hacer eso? El mercadeo social sería un buen comienzo, dados los éxitos de campañas anteriores de bien común en torno a hacer que el consumo de tabaco sea menos popular, la adopción de protector solar y las vacunas contra el COVID.
Nuestro estudio muestra que cualquier mensaje de marketing para alentar a los hombres a adoptar alternativas basadas en plantas deberá adaptarse con mucho cuidado.Estos podrían incluir:
-
describir los alimentos de origen vegetal como una elección deliberada para mejorar la nutrición, reducir los riesgos para la salud y mejorar el medio ambiente. Es probable que este enfoque elimine la reacción de la reactancia
-
presentando nuevas formas de identidad masculina centradas en la comida para describir una masculinidad centrada en el cuidado de sí mismos y de la naturaleza para crear una gestión de impresión positiva.
Incluso con consumidores reacios o evasivos, se espera que el sector basado en plantas crezca con fuerza, agregando $ 3 mil millones para la economía australiana para 2030.
Imagínese si pudiéramos traer a todos, incluso a los carnívoros que se describen a sí mismos.
