SOSTENIBILIDAD

Los franceses vuelan a media asta por amor a la comida orgánica, y los agricultores brindan

Orgánico – «Después del auge orgánico durante la pandemia de Covid-19, todos los consumidores vuelven a mirar sus compras, lo que de hecho es una señal preocupante para la comunidad agrícola», advierte Christophe Osmont, ex reportero de L’Équipe que se ha convertido en criador. bio Dijo 2018, contactado Correo Huffington. ‘Los agricultores orgánicos tiran la toalla’, ‘Los precios de la leche orgánica se desploman’, ‘Los franceses están comprando menos orgánicos’: este pequeño La música lleva meses resonando en los medios. Por el lado del agricultor, esta restricción alarmista se mete en la mente, desanimando a algunos de empujar a la criatura y empujando a otros a volver a la tradición.

Sin embargo, según Agence Bio, el número de agricultores que abandonan la industria se mantiene estable en un 4 % en 2021. Las tasas de «desconversión» han fluctuado entre el 4% y el 5% en los últimos años, «pero estamos muy atentos a los datos de 2022, ya que la crisis sanitaria y el aumento de los precios de la energía han afectado el poder adquisitivo de los hogares».

‘Los productores no cambiarán si ya nadie compra productos orgánicos’, advierteÉtienne Gangneron, Vicepresidente FNSEA orgánico responsable, Información del contacto Correo HuffingtonEsto es automático, si los franceses dejaran de llenar sus caddis con productos orgánicos, los agricultores no tendrían interés en producirlos. ¿Crecimiento orgánico vertiginoso a una media del 10 % anual desde 2012, y luego colapso?

Sin embargo, hasta ahora, Organic es visto como el ganador de la entrega. El 70% de los franceses dijeron que compraron productos orgánicos durante su período de confinamiento, el 8% de ellos compraba por primera vez un estudio Junio ​​de 2019 Publicado en junio de 2019 por Agence Bio, una organización sin ánimo de lucro supervisada por el Ministerio de Agricultura y Alimentación y el Ministerio de Transición Ecológica. Si bien los productos orgánicos continúan atrayendo a los hogares durante la pandemia, la demanda de productos orgánicos parece haber alcanzado su punto máximo.

La demanda de alimentos orgánicos se estanca

«Hasta hoy, los alimentos orgánicos han tenido muy buenos resultados tanto en la oferta como en la demanda. Este es el primer año que la demanda se ha estancado», explica Laure Verdeau, directora de Agence Bio, Correo HuffingtonLas ventas de productos orgánicos etiquetados como «AB» cayeron casi un 2% en 2021 en comparación con 2020, impulsadas por el impacto de la pandemia de 2020, según la encuesta del Instituto IRI sobre la composición de las compras francesas en las tiendas.

Desde el confinamiento, los franceses han cambiado sus hábitos de compra, explica Laure Verdeau: «Compran en pequeñas tiendas cerca de sus casas, piensan que hay menos productos locales y orgánicos». Según ella, comer alimentos orgánicos y locales va de la mano: «En Francia, solo se importa el 20% de los alimentos orgánicos».porcentaje sigue aumentando 35% Considere productos tropicales (plátanos, mangos, piñas, etc.).

Promesas como «productos regionales», «agricultura responsable», «100% natural», «verde» y más prosperan en los envases, confundiendo la mente de los consumidores. «Las afirmaciones de marketing en los envases y etiquetas que cumplen solo parcialmente con las especificaciones orgánicas no ayudan a respaldar los productos verdaderamente orgánicos, que se producen sin pesticidas y protegen la biodiversidad», lamentó laure Verdeau. Ante este exceso de oferta, la demanda se perdió y se alejó del cartel «AB».

Los mercados a media asta se vigilan como leche al fuego

Las curvas de oferta y demanda se desarrollan de forma especular. Si los franceses compran menos alimentos orgánicos, habrá un exceso de producción. La industria láctea ya ha pagado el precio. La producción aumentó un 12% en 2021, pero la demanda no se ha mantenido. Consecuencias: la leche se vende por una pequeña cantidad de dinero y los precios caen un -30% en 2021. Al final de la cadena, la compensación del productor también se desploma.

«El mercado de la leche se está derrumbando y estoy renunciando a la leche orgánica», afirma con amargura el productor de leche de Cantal, Simon Chabasse. La desilusión siguió al estallido de la burbuja económica orgánica. En la mente de los agricultores, la transición a lo orgánico presagia un futuro pacífico donde los productos se venden a precios justos y los salarios valen el trabajo manual. Sobre todo porque cambiar a la certificación «orgánica» es un obstáculo: dentro de tres años, los agricultores deben producir productos orgánicos mientras venden los frutos de su trabajo a precios tradicionales.

«Lo convencional es aún peor y se vende incluso por menos que lo orgánico», Christophe Osmont, criador orgánico

El Estado apoya esta transición con asistencia financiera: horticultura de mercado hasta 900 euros por hectárea por año, con un límite de 12.000 a 20.000 euros, según la región. «Los agricultores ecológicos viven con la ayuda de la PAC (Nota del editor de la Política Agrícola Común), y durante cinco años he recibido una bonificación de 13.000 euros por mi conversión ecológica, que es enorme», testificó Christophe Osmont. Pero la transición fue muy costosa y requirió mucha inversión, «para llevar la granja familiar a la par, necesitaba específicamente construir un granero y asegurarme de que los cerdos tuvieran un patio al aire libre para que pudieran vivir al aire libre». detalla los agricultores orgánicos.

En su primer año de conversión, a Christopher Osment le estaba yendo bien financieramente, «pero cada vez era más difícil», admitió. No se arrepiente de su decisión de convertirse, sus creencias ecológicas y el énfasis en el bienestar animal lo mantienen en marcha: «No volvería a la tradición, aún preferiría dejar de ser agricultor, pero a menudo me pregunto si la agricultura orgánica es un largo plazo si es factible». Está convencido, agregó: «Lo convencional será peor, se venderá incluso menos que lo orgánico».

reglas cada vez más estrictas

Una carga adicional para los agricultores orgánicos son las reglas para obtener la certificación, que se están volviendo cada vez más onerosas. Las nuevas normas europeas para la agricultura ecológica a partir del 1 de enero de 2022 pueden impedir que algunos agricultores continúen con sus aventuras ecológicas: «Muchos productores seguirán produciendo alimentos orgánicos como antes sin aplicar estas nuevas normas”, señala Étienne Ganelón.Esos nuevas reglas Por ejemplo, prohibir ciertas prácticas como el corte de cola o la remoción de cerdos, aumentar el acceso al aire libre, exigir la inclusión de frijoles en la rotación de cultivos, etc.

Como resultado, los agricultores están agotados en cumplir con las expectativas de los consumidores que demandan cada vez más productos de calidad. Hasta entonces, los productores habían estado dispuestos a hacer un esfuerzo a cambio de la manía francesa por los alimentos orgánicos. Según Agence Bio, la industria generó una facturación de más de 13 mil millones en 2020. Pero ante la caída de la demanda, se justifica el escepticismo sobre un cambio o el replanteamiento de un regreso a la agricultura tradicional.

«Dejemos de decir que lo orgánico se acabó y que la demanda ya no responde, porque eventualmente sucederá», se preocupa Laure Verdeau de Agence Bio. Lo orgánico todavía tiene futuro, asegura el director, siempre que la demanda se recupere. Antes del Salón Agrícola, Agence Bio buscaba un compromiso interprofesional para llevar a cabo la campaña. Laure Verdeau ha explicado que Interfel es un sector transversal de las frutas y hortalizas, y en concreto ha «redestinado 200.000 euros del presupuesto» para promover las virtudes de la alimentación ecológica. La división jugó todas las cartas para encontrar orgánicamente su lugar en el plato del francés.

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