Las esponjas de cocina son la casa de ensueño de las bacterias
Pregunta a las bacterias dónde quieren vivir y te responderán: Por favor, usa una esponja de cocina.
Húmedas, aireadas y llenas de restos de comida, las esponjas son un refugio para los microbios. ¡Estas esponjas contienen hasta 54 mil millones de bacterias por centímetro cúbico (1/16 de pulgada)! Lo más importante es que las esponjas proporcionan a las bacterias la cantidad y el tamaño adecuados de espacios para vivir.Los investigadores informaron el 10 de febrero a las Naturaleza Química Biología.
Al igual que las personas, las bacterias prefieren interactuar con sus pares en diversos grados. Algunos son sociales. Otros están más solos. Lingchong Te preguntaste si aislar diferentes tipos de microbios podría afectar sus interacciones. Usted, un biólogo sintético de la Universidad de Duke en Durham, Carolina del Norte, y su equipo ahora informan que los niveles moderados de aislamiento maximizaron la cantidad de tipos de bacterias en la comunidad. Estos niveles medios se asemejan a la estructura de una esponja.
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Los investigadores han estudiado muchas cepas o tipos diferentes de bacterias llamadas Escherichia coliEl equipo colocó las cepas en placas con 6 a 1536 pocillos pequeños. Los pocillos son compartimentos en la placa utilizados para el cultivo de microorganismos. Dices que todo pozo es como un salón de fiestas. Las bacterias se asignaron aleatoriamente a los pocillos. La fiesta duró 30 horas. Luego, el equipo contó la cantidad y el tipo de bacterias en cada placa.
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En un plato con solo seis compartimentos, cada lado puede tener una combinación similar de caracteres. Allí, solo las bacterias sociales tienen probabilidades de sobrevivir. Las personas que no se llevan bien con los demás pueden morir. Pero en un plato con 1.536 compartimentos, cada microbio podría acabar solo. Incapaces de chatear con otros gérmenes, los gérmenes sociales pueden perecer.
Un número moderado de compartimentos debería maximizar las posibilidades de que el microbio asista a la fiesta que le gusta. Por ejemplo, un microbio antisocial podría colocarse en una fiesta llena de miembros de la alta sociedad. Pero otro microbio antisocial podría sobrevivir a una fiesta fría. Lo mismo ocurre con las bacterias sociales. Eventualmente, algunas personas morirán. Algunos sobrevivirán. Solo depende de a qué fiesta vaya el microbio. Esto significa que algunos miembros de cada tipo de bacteria pueden sobrevivir y mantener diversa a la comunidad en general.
Las esponjas de cocina proporcionan el número ideal de poros grandes y pequeños: compartimentos para bacterias. También ofrecen una variedad de reuniones de diferentes tamaños que deberían deleitar aún más a los microbios. Por lo tanto, los investigadores plantearon la hipótesis de que las esponjas de cocina albergan una amplia variedad de bacterias. Efectivamente, sus pruebas mostraron que las esponjas albergan diversas comunidades bacterianas. Es más diversa que la comunidad en cultura líquida. (Estos cultivos son una forma común de cultivar bacterias en el laboratorio).
Afortunadamente, la mayoría de las bacterias en las esponjas no causan enfermedades.Pero si bacterias peligrosas, como salmonela De pollo crudo: parece que la estructura de la esponja puede ayudarlos a sobrevivir.
«Las esponjas no son muy buenas para la higiene de la cocina», dice Markus Egert. Es microbiólogo de la Universidad de Furtwangen en Villingen-Schwenningen, Alemania. Él no estaba involucrado en el estudio. “Apenas hay superficies estériles en el hogar, pero [in terms of microbes] Las esponjas de cocina son probablemente el artículo más densamente poblado en su hogar. «
La buena noticia es que resolver el problema es fácil. Los cepillos para lavar platos son una opción más segura. Si le gusta su bizcocho, no lo use para hacer jugo con la salsa. No es necesario invitar a las bacterias malas a la fiesta.
