5 formas de hacer que el almuerzo navideño sea más ético este año

Lo que comemos importa, no sólo para nuestra salud, sino también para el planeta y otros seres vivos.

La mayoría de nosotros sabemos que el consumo de carne contribuye al calentamiento global y muchos de nosotros somos conscientes de la crueldad animal y la explotación humana en las cadenas mundiales de suministro de alimentos.

Entonces, ¿cuáles son algunas formas en que podemos utilizar el “poder del tenedor” para hacer que nuestro almuerzo de Navidad este año sea más ético?

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1. Reemplaza tu pavo o jamón por un plato vegetariano

Las opciones vegetarianas no son aburridas ni insípidas; basta con mirar este festivo asado de calabaza y castañas.

Una dieta centrada en plantas tiene fuertes beneficios ambientales. El ganado no sólo produce gases de efecto invernadero cuando eructa, sino que también ocupa enormes cantidades de tierra y agua dulce.

Reducir la cantidad de productos animales en su plato también reduce la probabilidad de contribuir al sufrimiento de los animales. Aunque muchos países tienen estándares éticos para el tratamiento de los animales de granja, estos no siempre se siguen y muchas de las prácticas consideradas legales aún causan dolor y sufrimiento a los animales.

Si bien eliminar todos los productos animales puede resultar difícil, cualquier reducción en el consumo marca la diferencia. Por ejemplo, considere cambiar el queso brie de su plato navideño por hummus este año.

2. Elige 'buen pescado'

Muchos de nosotros no nos damos cuenta de que el pescado y otros productos del mar a menudo se obtienen de forma no sostenible, lo que afecta negativamente a los ecosistemas oceánicos y la vida silvestre. Una organización australiana llamada GoodFish produce una Guía de productos del mar sostenibles, donde puedes averiguar qué tan ético es el pescado que compras.

Desafortunadamente, muchos productos de salmón no son tan sostenibles como afirman las empresas. En comparación, el barramundi australiano de cultivo, el bacalao Murray, los langostinos, las ostras y los mejillones, y las langostas de roca australianas orientales y occidentales capturadas en el medio silvestre se clasifican como mejores opciones.

Además, una organización internacional sin fines de lucro llamada Marine Stewardship Council tiene un esquema de certificación de “etiqueta de garrapata de pescado azul del MSC”, que respalda productos provenientes de pesquerías sostenibles y bien administradas. Eche un vistazo al pescado desmenuzado congelado con certificación MSC en su próxima tienda.

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3. Elige al menos un producto orgánico, como tus patatas asadas.

La agricultura orgánica tiene como objetivo producir alimentos y al mismo tiempo establecer un equilibrio ecológico para prevenir la infertilidad del suelo o los problemas de plagas a largo plazo. Fortalece la dinámica y el almacenamiento de carbono del suelo, detiene la contaminación del agua dulce con fertilizantes y pesticidas sintéticos, reduce el uso de combustibles fósiles necesarios para producir estos productos químicos y promueve la biodiversidad.

Sí, los productos orgánicos son más caros, pero es de esperar que ahora sienta que valen la pena (también puede buscar productos orgánicos cuyo precio sea reducido durante las promociones «especiales»).

4. Elija chocolate de Comercio Justo

Por supuesto, los humanos estamos muy involucrados en la producción, envasado y transporte de los alimentos que comemos todos los días. Organizaciones como Fairtrade Australia y Nueva Zelanda y Rainforest Alliance tienen como objetivo mejorar las vidas de los agricultores y trabajadores rurales en los países en desarrollo, quienes de otro modo podrían obtener tratos injustos por sus productos y su trabajo (estas organizaciones también se ocupan de cuestiones ambientales).

Puede comprar productos certificados por Fairtrade y Rainforest Alliance en los supermercados (y en otros lugares), como chocolate, café, té e incluso helado.

De igual forma, existen empresas denominadas B Corps, o Corporaciones B Certificadas. Se trata de organizaciones que también se preocupan por cuestiones sociales y medioambientales. Los productos alimenticios de B Corp también se pueden encontrar en los supermercados (y en otros lugares) e incluyen cosas como mantequilla de maní y bocadillos de algas.

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5. Hazte amigo de tu congelador

Cuando desperdiciamos alimentos, estamos desperdiciando energía, tierra, agua y productos químicos que se utilizaron durante el largo proceso para llevarlos a casa.

Muchos de nosotros nos preocupamos en Navidad por “tener suficiente comida para todos” y, en consecuencia, compramos demasiado. ¿Por qué no hablar sobre su plan de menú con otra persona antes de ir de compras, para comprobar que no está comprando con ansiedad para alimentar a 50 personas (en lugar de a su familia extendida de diez)?

Pero incluso con una planificación tranquila, es posible que todavía le queden restos de comida. Si esto sucede, puede ser creativo usando las sobras en el Boxing Day (OzHarvest tiene algunas recetas en línea, incluido Christmas rockyroad), o puede conservar los alimentos para comerlos en una fecha posterior usando su genial amigo, el congelador.